Miłosz Lichoń z V klasy Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych w ZSZ w Grybowie, to uczeń, otwarty i chętny do pracy, do tego aby, dowiadywać się i uczyć czegoś więcej ponad to, co obowiązuje w szkole. Chwali się go za to, ponieważ obecnie coraz mniej jest takich uczniów.
Kiedy w szkole ogłoszono konkurs kulinarny, Miłosz chętnie do niego przystąpił. Celem konkursu było wyłonienie kandydata w preeliminacjach do następnego etapu, pozwalającego przystąpić uczniowi do eliminacji w II edycji Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere. Jest to Akademia , która pomaga rozwijać umiejętności zawodowe w branży gastronomicznej uczniów szkół ponadpodstawowych. Program obejmuje wiedzę praktyczną i teoretyczną wykraczającą poza typową wiedzę szkolną, ułatwiającą tym samym młodym ludziom start w karierze zawodowej. Studenci zdobywają przygotowanie teoretyczne z zakresu nie tylko technologii żywności czy dietetyki, ale również psychologii, wiedzy na temat organizacji eventów gastronomicznych, protokołu dyplomatycznego, a także organizacji kuchni i restauracji. Młodym ludziom pomagają w tym znani krajowi i zagraniczni trenerzy kulinarni. Same studia trwają jeden rok, a uwieńczeniem nauki jest wybór najzdolniejszych, za co w nagrodę studenci mają zapewniany staż zagraniczny.
Miłosz wygrał preeliminacje szkolne, wykazując się dużą determinacją i zaangażowaniem. Zakwalifikowany został do eliminacji ostatecznych. Pierwszym zadaniem ucznia w ramach egzaminu praktycznego było zaproponowanie i wykonanie z objaśnieniem wyboru, potrawy dla Mick’a Jagger’a z zespołu ,,The Rolling Stones”. Miłosz przygotował: Kaczkę sous vide z puree ziemniaczanym, brokułem, cukinią, fasolką edamame oraz sosem tymiankowym na demiglace z musem z pieczonego buraka wykończonego śliwowicą.
Wykonanie potrawy było ,,zdalne” tzn. Miłosz nagrał film z przygotowania dania i odesłał do Warszawy. Już pierwsze zadanie, które wykonał szybko i przed czasem spotkało się z pozytywną opinią Jury i w nagrodę został zaproszony na kolację w towarzystwie szefa kuchni restauracji Belvedere i jednocześnie trenera kulinarnego Tomasza Łagowskiego ( odbyła się ona 19.09.2023 r.).
Kolejnym etapem zmagań był dwuczęściowy (ustny i pisemny ) egzamin w Warszawie w hotelu Sofitel Victoria, na który Miłosz pojechał z p. M. Mordarską dnia 07.09.2023 r. W wydarzeniu brało udział 55 uczniów z 14 szkół gastronomicznych z całej Polski, m. in. z Poznania, Opola, Żychlina, Tarnowa, Kielc, Łodzi, Warszawy, Mińska Mazowieckiego, Pomiechówka . Rywalizacja była zacięta, trzeba było wykazać się wiedzą teoretyczną, praktyczną ale także przekonać sześcioosobowe jury, że gotowanie to pasja i sztuka. Miłosz oczarował oceniających, zwłaszcza kiedy zaproponował potrawę na słodko sporządzoną z ziemniaków i kapusty. Zaprezentował się bardzo pozytywnie, tym samym uzyskał akceptację Komisji i zdał egzamin. Stał się Studentem Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere. Pierwszy zjazd, pierwsze zajęcia połączone są z uroczystą inauguracją roku akademickiego przypadają na 04.10.2023 r. Wszyscy, zwłaszcza nauczyciele przedmiotów zawodowych gastronomicznych są dumni z Miłosza, kibicują Mu i wierzą w jego sukces.
